前期鳝丝放黄酒和姜片腌渍,老姜和蒜进油锅爆香
步骤2/3多油,鳝丝入锅爆炒
两三分钟后放黑白胡椒、老抽、生抽,盐,味精,再次翻炒五分钟后出锅,放蒜末和葱。空锅里热麻油一分钟,兹一下浇上去。完工。
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴黑胡
辨优劣优(白胡椒)白胡椒,顾名思义颜色发“白”,但千万不要认为白胡椒就是纯白色,
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