香煎龙利鱼

步骤1/19

土豆洗净去皮，放入水中，大火煮开后转小火煮大约10分钟左右至熟。

步骤2/19

捞出滤干用手掌将其压扁。

步骤3/19

撒上盐、黑胡椒碎，香草，孜然粉，加入一小勺橄榄油拌匀。

步骤4/19

预热烤箱之后，用220度烤约25分钟至熟。（中间可反面一次，再涂一层油）

步骤5/19

龙利鱼架在筷子上化冻。

步骤6/19

流水轻轻冲洗干净表面，用厨房纸擦干，切成长条。用盐、黑胡椒、少许料酒腌制片刻。

步骤7/19

鸡蛋1个，1勺面粉+1勺淀粉，加水调成糊状，加入黑胡椒，盐，柠檬汁调味。

步骤8/19

腌好的龙利鱼块放入面糊中，挂糊。

步骤9/19

锅中橄榄油加热，放入挂糊的鱼块，中小火煎至微黄。

步骤10/19

翻面煎一分钟至鱼块定形后，加入1勺料酒（或白葡萄酒），大火快速将酒汁收干些，并无酒香味即可。

步骤11/19

撒上少许百里香，黑胡椒。

步骤12/19

洋葱、胡萝卜、芹菜洗净，切成大小均匀的小丁。

步骤13/19

锅中橄榄油烧热，先下洋葱炒香。

步骤14/19

再加入胡萝卜丁，炒至胡萝卜变软。

步骤15/19

最后加入芹菜丁，大火翻炒。

步骤16/19

加入1勺生抽，1勺番茄酱，少许耗油，炒熟。

步骤17/19

少许鸡精，盐调味出锅即可。

步骤18/19

摆盘

步骤19/19

根据个人口味，煎鱼配上BBQ酱，番茄酱吃