虾滑菠菜汤

鲜虾挑去虾线

用刀背剁成泥

加入一个蛋清，少许淀粉，一点点盐

朝一个方向搅动，直至上劲

处理好菠菜和粉丝

砂锅放水后，加入葱，姜，盐，花椒面，不用等开锅就可以放入粉丝，然后把虾滑划进锅

开锅后撇去浮末

两分钟后放入菠菜

Ok 可以开动了。这个汤不用放太多佐料，这样能体现出鲜来，孩子尝了一口后，我说放些香油，孩子说不用，这样更好。