洗净菠菜,香菇
入开水,汆熟,去除菠菜中的草酸,捞出,切约半厘米的小块
锅内放入水加高汤,比例1:1,没有高汤可全部用水,加入虾皮,香菇,煮开,小火,微煮5分钟,加入菠菜,少许盐,白胡椒,汤再沸腾撒鸡蛋液,煮熟后淋香油,加香菜碎出锅
虾皮,是我们甚为喜爱的产品,虽然不是主菜,但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可
虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。
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