干锅肥肠

步骤1/11

处理干净的熟肥肠，洗肥肠要翻过来洗，用面粉洗两遍，盐洗两遍，最后再用料酒和醋洗一遍，彻底洗干净.虽然是买的熟肥肠，那我也用开水焯了一下。

步骤2/11

土豆用工具切成条，为什么切成这样呢？一是因为有卖相，二是因为我不爱吃土豆，切成这样比较有食欲。

步骤3/11

杭椒三根，朝天椒若干根，都切成段

步骤4/11

所有调料集合，料酒，老抽，生抽，醋调成料汁

步骤5/11

先把土豆条焯水，大概两三分钟

步骤6/11

热锅凉油，放所有配料，加一勺白糖，煸炒出香味

步骤7/11

把肥肠放进去煸炒，再倒入事先调好的料汁

步骤8/11

肥肠均匀上色后加入土豆条

步骤9/11

放入土豆条后倒一勺开水，加适量盐，焖三分钟

步骤10/11

待土豆熟了，就把洋葱加入，翻炒一分钟，关火加香菜

步骤11/11

色香味绝对能比拟饭店大厨的干锅肥肠就可以上桌了，没有酒精锅就装盘子里吃。