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苦瓜肥肠

苦瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素C和苦瓜素等。具有清心明目、益气壮阳、滋阴降火、养血滋肝、润脾补肾、清火降暑之功效。

小虫Susie
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难度普通

口味咸甜

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

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苦瓜肥肠热量：443 千卡

脂肪：2.5克
蛋白质：14.1克
碳水化合物：1克

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食材主料/辅料

苦瓜一根、大肠一条、蒜末适量、料酒一大匙、酱油 2大匙、白糖 1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙

苦瓜肥肠的做法步骤

步骤1/8

苦瓜切条
步骤2/8

大肠除异味（听说放生粉、盐和醋可以去除，我自己用洗洁精洗干净觉得还不错）
步骤3/8

大肠煮烂取出
步骤4/8

切成短断
步骤5/8

将所有调味料准备在一个小碗里（除芡汁外）
步骤6/8

倒油热锅炒蒜末
步骤7/8

再放入大肠同炒，接着放苦瓜
步骤8/8

加入小碗里的配料，小火烧入味，烧至汤汁稍收干时，勾芡（生粉加点水作为芡汁）即可盛出

小窍门

选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。

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