肥肠面怎么做

肥肠面吃起来可谓色香味俱全，是吃货们的最爱，想起来就不禁会流口水。心动不如行动，还是赶紧教大家肥肠面怎么做吧。

主料： 面条 8两 肥肠 4两。辅料： 泡椒 适量 泡姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 香菜 适量 蒜苗 适量。调料： 醋 适量 辣椒油 适量 盐 适量。

川味菜谱：肥肠面详细制作步骤：

1、手擀面和肥肠;

2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎;

3、肥肠(熟的)切块备用;

4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒;

5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会;

6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤;

7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用;

8、锅里烧水煮面;

9、面煮好后，捞到碗里;

10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。