鸭血旺洗净，切块。
牛毛肚洗净，切片。
猪黄喉洗净，切好。
鳝鱼切片，洗净。
猪肉洗净，切片。
猪肥肠洗净，煮半熟，切好。
香菇洗净，切块。
金针菇洗净，去蒂。
木耳用热水泡好，去蒂。
土豆洗净，去皮，切片。
开大火，炒锅加热，下菜油、色拉油烧热，下干辣椒、花椒、老姜、大蒜炝锅，下麻辣酱炒出香味。
加水（或骨头汤）烧开，关中火熬汤料15分钟。
倒入煮锅中，开大火。
先加入猪黄喉、肥肠、香菇、金针菇、木耳煮熟。
再加入土豆、鸭血旺、鳝鱼片、猪肉片煮熟。
最后加入牛毛肚煮1分钟，关火，放入鸡精拌匀。
大蒜洗净，捣成蒜泥放入小碗中，加入小磨麻油作油碟沾着吃。
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