味道很独特,很下饭~
茄子切小块备用(也可以切片)
蒜切沫,八角,香菜切沫备用。
甜面酱半袋(可根据个人口味放)。
锅烧热,放少许油,把切好的茄子编炒出水分盛出来。(上面是刚入锅的,下面是编好的)
盛出茄子后,锅内放油,油热后放八角和一半的蒜沫,炒香后转中火放甜面酱,炒两三下放入编好的茄子,翻滚均匀后点些水(水不要多),然后放酱油,盐糖调味。最后放剩下的蒜炒均匀盛出,放香菜。
本人比较不喜欢吃味精和鸡精什么的,所以用酱油,如果喜欢吃的可以用生抽,个人觉得放完甜面酱放些料酒比较好吃,也可以不放,根据个人口味可以看看。^_^
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