将面粉、细砂糖、水、酵母、黄油…等材料分别称好,放到容器中
一半温水倒入酵母使其溶解,将称量好的面粉、糖、盐、奶粉等干性材料搅拌均匀,加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的材料。
用力揉成面团,并把面团放在案板上,揉至能拉出薄膜的扩展程度,在室温下发酵到2.5倍大,把发酵好的面团排出空气,分成5份,揉成小面团,进行15分钟的中间发酵
步骤4/7取发酵好的面团,按扁,包入25g红豆沙,包好的面团,收口朝下放在案板上,用擀面杖擀成长椭圆形,并竖着切4刀,头尾不要切断
切好的面团,捏住两头,拧成团,打个结,依次做好,进行最后发酵,直到面团变为原来的两倍大
在发酵好的面团上刷上一层全蛋液,送入预热好的180摄氏度的烤箱,烤15分钟左右,到表面变为金黄色即可出炉
完成
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