柠檬香茄汁带鱼

步骤1/8

带鱼洗净，一定要去掉肚里那层薄薄的黑膜，很腥很苦，接下来沥干水备用，这张图片是我另一个红烧带鱼里的图片，因为忘记拍照了。

步骤2/8

带鱼抹上盐，白胡椒粉，葱姜蒜粉，料酒，用手给带鱼按摩均匀，接下来放置腌半个小时入味。带鱼裹上一层薄薄的淀粉，用手拍去浮粉。

步骤3/8

锅内多放些油，七成热时，放入裹好淀粉的带鱼，先炸一下定型，捞出。

步骤4/8

这是第一遍炸好的样子。

步骤5/8

再全部一块块放进油锅，小火慢煎至熟透，期中用筷子多翻下面。

步骤6/8

另起油锅，锅内放少量油，烧热后放入番茄酱。

步骤7/8

用锅铲把油与番茄酱炒匀，放糖，加些水，烧开后放一点鸡精，挤上几滴柠檬汁，然后带鱼放进去裹上番茄酱。带鱼裹番茄酱这步骤忘了拍照，上回补上。因为家里吃货闻到香味馋死了，拼命喊饿。把我给喊分心了。反正就是大家肯德基都吃过，把薯条裹上番茄酱那样。

步骤8/8

裹上番茄酱汁的带鱼，外脆里嫩，酸酸甜甜中夹着一丝柠檬香味，清香无比，大人小孩都爱吃。