杏仁奶油水果蛋糕

步骤1/10

准备材料。

步骤2/10

蛋白蛋黄分离后，把油，奶，糖，依次倒入蛋黄，搅拌均匀成蛋黄液。

步骤3/10

把低筋面粉过筛到蛋黄液中，搅拌均匀。

步骤4/10

打发蛋白。中间分三次加入细砂糖。打到硬性发泡，就是提起打蛋器的时候，呈直立的尖尖角，就是好了。开始烤箱预热，预热的同时，把杏仁片摊开在烤盘上，正好烘烤。预热温度180度，时间约7-8分钟。

步骤5/10

取三分之一蛋白到蛋黄糊盆中，进行切拌。再取三分之一蛋白到蛋黄糊盆进行切拌，这两次都不用切拌的很均匀。然后把蛋黄糊都倒入蛋白盆，与剩下的蛋白进行切拌，拌匀。倒入六寸蛋糕模中，用来震几下，震出大气泡。把烤好的杏仁片从预热好的烤箱拿出，把蛋糕放进去烤。180度，35分钟。

步骤6/10

拿牙签插进蛋糕，拿出来牙签是干净的，蛋糕就烤好了。拿出来晾凉。

步骤7/10

水果切块。家里有芒果就用了芒果，有别的水果就换成别的水果，都是可以的。开始打发奶油，把糖和朗姆酒都倒入奶油，打发到有不流动，有明显的纹路就好了。

步骤8/10

蛋糕脱模。横着切成对半。一层奶油，一层水果，再一层奶油，盖上另一半蛋糕。

步骤9/10

最后把外面全抹上奶油。最后撒上杏仁片。

步骤10/10

可以吃啦。香香甜甜，还不腻。