白豆沙不仅可以用来做芸豆月饼,也可以作为月饼馅的配料使用。一道基础本味的白豆沙,具有无限的可能性,其用法全在你的变化中。甚至,你也可以什么也不加,就这么吃下去。
将白芸豆用清水洗净,浸泡半天以上
浸泡后的芸豆吸水胀大
去皮
加入清水
扣一个盘子,放在电炖锅隔水炖2-4小时
将炖好的芸豆晾凉
滤去碗中的水分,将豆粒过细筛
全部过筛后,就得到最原滋原味的白豆沙了
白芸豆蛋白质含量高,还有多种矿物质和b族维生素,功能补益肺肾、健脾和中、利水祛湿
芸豆粒大饱满、质地细腻,富含沙性,食法多样,可煮可炖,作豆馅、豆沙,做汤菜、烧肉
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