炒饭,时不时吃上一口,总是感觉很香很香的。而且炒饭里面的各种配菜还可以随意搭配,既吃得过瘾,又有全面营养,一举两得呢!按照食谱要求来说,我得把食材用量写上,但是我真的很想说,大家有多少米饭就放多少米饭,想放什么菜不想放什么菜想放多想放少都随意、随意、随意!说了这句话真和吃了炒饭一样痛快啊,哈哈!
首先把饭提前煮好晾凉,鲜虾去壳去虾线之后用料酒腌一会之后切丁,胡萝卜和甜玉米切好剥好之后用水先煮上几分钟断生,鸡蛋先煎熟,青瓜切丁,香葱切碎,大蒜洗净剥皮拍散,生姜切大片,要切大片别切碎,因为一会炒完虾之后需要夹取出来。
煎锅烧热之后倒入植物油。
油温七分热的时候放入生姜和两粒蒜。
将火调至中火。倒入虾丁翻炒。
虾丁炒熟之后关火,用筷子把姜、蒜取出来。
重新开火,一次倒入青瓜丁、胡萝卜和甜玉米一起翻炒几分钟。
炒好的配菜放置一边备用。
另起一锅,锅热入油,油温之后放入剩余的两粒大蒜。
倒入米饭进行翻炒。
饭炒热之后将鸡蛋倒进去,一起翻炒一分钟。
倒入所有的配菜,一起翻炒。
倒入酱油,接着翻炒。
调入盐,继续翻炒入味。
一锅热乎乎香喷喷的炒饭就炒好了!
成品图。
1、关于食材用量,大家尽可以随心所欲,不必拘于一格。
2、本人不喜油腻,而且过多摄入食用油对身体也不好,所以我的油的用量很少,炒出来的炒饭比较爽口清淡,喜欢油一点的朋友可以多放油。
3、虾尽量买鲜虾,如果是冻过的虾没那么新鲜,就要用料酒多泡一会,然后炒的时候开小火,多炒一会。
4、这份炒饭很适合小朋友吃,清淡口味,食材却很丰富,营养全面。
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