腊肉下锅煮个八九成熟,无所谓凉水下锅还是沸水。出锅后切片。
荷兰豆去两头筋,胡萝卜切片,焯水,滴几滴油颜色会好看点。豆类大部分都要煮熟吃,不然有毒哒
油热后下腊肉煸炒到香味出来且肥肉部分有少许金黄色,下胡萝卜荷兰豆煸炒,荷兰豆熟了,就可以出锅,加盐
好吃
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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