天麻鱼头汤是广东省传统的汉族的药膳,天麻滋润多液,能养血熄风,可治疗血虚肝风内动的头痛,眩晕,鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也加佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体的必须的氨基酸,矿物质,维生素A和维生素D。
天麻炖鱼头能补脑益智、强身健体、用于神经衰弱、记忆力下降等等。
先上一个成品图哦!
制作天麻炖鱼头的材料:鲤鱼头(花鲢头都可以)、天麻、姜、葱、料酒、少许的盐。
1、鲤鱼头洗净沥干水分,放盐、料酒、葱叶、姜未来码味去腥,码味大约要十五分钟左右,在洗净沥干水分待用。
热锅,倒油,油热后把沥干水分的鱼头放到油锅里轻轻的炸一下,表面有一些微黄即可。(我在这里多说一句,炸了鱼头的油不要哦)
在沙锅里放入足够的水,把泡发好的天麻切成小块。
把炸好的鱼头、姜片、葱一起放入沙锅里,在放少许的料酒,大火烧开后关小火炖大约一个半小时左右可以了。(吃的时候在自已的碗里放少许的盐就可以开吃了,哈哈哈哈)
最后在上两张美图哦!
哈哈哈哈
亦可用于小儿惊风,癫痫,破伤风,肢体麻木痹痛等等。
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