香嫩麻辣牙签牛肉

步骤1/11

准备好材料

步骤2/11

先将牛肉切丁，大小最好切均匀一点。加入盐、嫩肉粉、生抽、老抽、鸡精味精、料酒，葱姜。用手抓匀，腌制半小时。

步骤3/11

半小时候，用牙签把牛肉串好，葱姜不要倒掉等一下还要用。

步骤4/11

锅里放油，烧制七成热，也就是放筷子下去可以冒泡泡就可以了。

步骤5/11

倒入生牛肉串，迅速搅拌均匀，因为牛肉很容易熟，炒至五成熟捞出备用。

步骤6/11

用刚才的油烧制七成热，加入八角桂皮。

步骤7/11

八角桂皮炒香后，加入腌制牛肉剩下的姜葱炒香，捞出锅里只剩下油就行了。

步骤8/11

转小火，先放点盐，然后加入辣椒粉，稍微炸一下就行，一定不要炸糊了。

步骤9/11

闻香加入之前炒好的牛肉串翻炒，加入花椒粉、炒有点粘锅时放入料酒、生抽盖上锅盖们一分钟。

步骤10/11

揭开锅盖翻炒几下，加入孜然粉，再翻炒几下就可以出锅了。喜欢吃芝麻的还可以撒上芝麻。（孜然粉、辣椒粉、花椒粉根据个人口味添加，我是比较喜欢吃辣的所以放了很多辣椒）

步骤11/11

装上盘里就可以享受香嫩的麻辣牛肉串了。