对卤肉饭是既爱又恨。爱的是真好吃哒，一碗两碗……吃完还想吃；恨的是，现在吃下去的每一口饭，明天都会变成身上的肉。对一个五体不勤，四肢欠发达的懒癌患者，吃和瘦，两难全。想想身居这个不南不北的城市，抗冻全靠一身膘，还是没经得住诱惑，做了一锅卤肉饭。
锅里放入油，油要多一些，没过锅底，放入切丝的红洋葱
把洋葱炸到焦黄盛出切碎待用，倒出多余的油；
锅里剩下20ml油，放入蒜片，姜丝，花椒、八角、桂皮少许
倒入切碎的香菇和切小块的五花肉；
倒入炸黄切碎的洋葱；
加入料酒；
加老抽；
加冰糖；
加水；
水开后，转小火炖40分钟，喜欢吃卤蛋的话，中途可以把煮熟去壳的鸡蛋放进去一起卤。卤肉做好后，浇到米饭上，香香哒。
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