心心相印紫薯发糕

紫薯蒸熟，趁热用勺子压成泥状。

紫薯放温后放入面粉中。

用手将紫薯和面粉揉搓均匀。这个步骤请多些耐心，结块越小越少，做出来的成品越是美观。

然后把糖和酵母水放入紫薯面粉中拌匀，用手把以上材料揉成一个紫薯面团。

将紫薯面团放入4寸中空蛋糕模，四周需要用手压的紧实一些（模具事先涂一层油，这样脱模变得很容易）。

发酵至2倍大，上锅蒸25分钟，关火，5分钟后取出，晾凉脱模。

我把做好的紫薯发糕切成了两半，这款是较多的一半。

这是留下来的顶层部分。