用10寸圆模的方子做的,非常成功哦,很松软细腻,加上蔓越莓干,好吃的停不下嘴,哈哈,孩子们特喜欢吃
水,油加30克的细砂糖混合至糖融化
筛入低粉,搅拌至无干粉即可
鸡蛋,蛋黄蛋白分离,蛋黄加到面粉糊里
搅拌均匀至无颗粒状,不要过度搅拌哦,以免面粉起筋影响口感,拌均匀后放置备用
蛋清加柠檬汁
用打蛋器打至粗泡时加入三分之一的糖
打至细泡时加入三分之二的糖,继续打发
打至纹路时加入剩余的糖,继续打发
打至干性发泡即可,提起打蛋器呈直立的小尖角就打好了
蛋白分三次加到蛋黄糊里,快速翻拌均匀
加入蔓越莓干,蔓越莓 干切碎,拌均匀
倒入模具,震出气泡
放入预热好的烤箱,中层上下火140度烤70分钟即可,(烤箱温度仅供参考)
烤好后取出,轻磕下模具,立即倒扣放凉后脱模
图...
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