酸菜汆白肉

步骤1/11

五花肉冷水下锅煮沸捞去血沫

步骤2/11

酸菜切丝冷水浸泡五分钟清洗两到三遍

步骤3/11

酸菜攥成团，攥出水分备用

步骤4/11

捞去血末的肉锅加入葱，姜，花椒，八角大火烧开，转小火炖煮30-40分钟，筷子可以轻松穿透肉就可以了

步骤5/11

晾凉切成薄片

步骤6/11

猪肉的汤汁不要倒掉，过滤掉杂质备用，奶白的汤汁是关键哦。

步骤7/11

锅中热油，油热倒入葱花蒜末炒香

步骤8/11

加入酸菜翻炒均匀

步骤9/11

加入煮肉的汤汁

步骤10/11

切好的肉片码放在酸菜上，（我们家比较爱吃肉，可以根据个人喜好选择肉的多少）小火炖煮20-30分钟（始终保持在咕嘟的状态）

步骤11/11

出锅前撒入适量盐，加入适量胡椒粉，美味的酸菜汆白肉快来品尝吧。