酸菜汆白肉，酸爽解腻东北名菜

步骤1/8

首先我们来炖猪骨汤：五花肉块和猪棒骨冷水下锅，大火煮开后，撇去浮沫；

步骤2/8

接着放入少许花椒、八角、桂皮、香叶、大葱段和姜片；

步骤3/8

继续炖煮，等肉块煮至颜色彻底变白、七八成熟时，捞出肉块放凉；

步骤4/8

猪棒骨汤继续保持中火熬煮，同时来调蘸水：在碗中放捣碎的蒜泥、生抽、盐、糖和少许香油，搅拌均匀即可；

步骤5/8

然后炒酸菜，开大火，炒锅中放猪油，等油化开后，倒入切好的酸菜丝煸炒出香，盛出备用；

步骤6/8

等五花肉彻底冷却后，切薄片备用；

步骤7/8

随后，将五花肉片、炒过的酸菜丝和土豆粉放入猪骨汤中，等土豆粉煮到全部透明，最后加盐调味，汤菜就完成了；

步骤8/8

一边喝汤吃菜、一边蘸白肉，热腾腾的汤菜搞定一顿饭。