酸菜汆白肉

步骤1/9

准备好原材料，酸菜洗净挤干水分；

步骤2/9

把酸菜用刀横着片成薄薄的片，拉到酸菜的尽头，一个酸菜帮能片三片，片的要很薄，能呈半透明状；

步骤3/9

片好的酸菜摞好切成细丝备用；

步骤4/9

五花肉和棒骨冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片，大料。开锅撇去血沫后再煮5分钟，将肉捞出用凉水冲洗干净备用；

步骤5/9

热锅加油，放入葱姜丝，煸炒出香味后倒入酸菜丝煸炒3分钟后关火；

步骤6/9

炒过的酸菜倒入煮锅里，然后放入猪棒骨和五花肉；加入清水，姜片，葱段，1小勺花椒，3瓣大料，1小勺小茴香，上锅炖20分钟；

步骤7/9

取出五花肉切成3毫米的薄片，再将五花肉和粉条一同倒入锅中，煮至粉丝透明熟透，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油，关火；

步骤8/9

先将酸菜和粉丝盛入盘中，最后摆上肉片（造型好看，吃起来也方便）；大蒜捣成蒜泥加入酱油做沾料；

步骤9/9

最后撒上葱花即可。色香味俱全的东北酸菜汆白肉就新鲜出炉了。O(∩_∩)O ~