炸鱿鱼圈是道很好的零食。闺女嚷嚷了好几周让我给她做炸鱿鱼圈，总是忘记买面包糠，今天自己烤了面包，做了面包糠，闺女吃得停不下来。上传照片的功夫，吃得连鱿鱼须都没了，就剩了一个圈圈，说要留给加班未归的爸爸吃^_^
鲜鱿鱼去皮去内脏，洗净。
切成鱿鱼圈，加适量盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒腌制15分钟左右。
鱿鱼圈依次蘸淀粉、鸡蛋液、裏面包糠。
裏完面包糠的鱿鱼圈。
油烧至六七成热，放入鱿鱼圈炸至表面金黄。可以用边角料试一下油温，放进油锅会冒密集的泡泡并立即浮起，油温就可以了。
复炸一遍，会更酥脆。
炸好的鱿鱼圈放置在吸油纸上。
可以配上蕃茄酱或沙拉酱。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
