豆沙月饼

步骤1/22

准备面团料

步骤2/22

把转化糖浆倒入大碗，加入枧水

步骤3/22

搅拌均匀

步骤4/22

加入玉米油

步骤5/22

搅拌均匀

步骤6/22

倒入面粉和奶粉

步骤7/22

调成软硬适度的面团

步骤8/22

装入碗中，静置1小时

步骤9/22

把豆沙馅分割成24克一个的剂子

步骤10/22

面团分割成6克一个的剂子

步骤11/22

取一块面剂，按扁

步骤12/22

放入豆沙馅

步骤13/22

将面皮向上推起，包住馅料

步骤14/22

收口搓圆

步骤15/22

月饼模中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出

步骤16/22

放入月饼坯

步骤17/22

扣在案台上，手柄下推，压实

步骤18/22

提起月饼模，将月饼轻轻推出

步骤19/22

所有月饼放入烤盘，表面喷水

步骤20/22

将烤盘放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤约5分钟，至定型

步骤21/22

取出，刷蛋液，放回烤箱继续烤约15-20分钟

步骤22/22

表面金黄出炉