豆沙月饼

步骤1/15

碱面和水按1:3的比例配好

步骤2/15

倒入转化糖浆里面，搅拌均匀

步骤3/15

倒入食用油，继续搅拌均匀

步骤4/15

把面粉和奶粉倒进去混合均匀

步骤5/15

用手揉成团，醒一个小时

步骤6/15

醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子，我做的是皮15克，馅35克

步骤7/15

取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好

步骤8/15

用手轻轻揉圆

步骤9/15

模具里面撒上面粉

步骤10/15

把月饼胚子放进去

步骤11/15

压出来即可

步骤12/15

全部做好

步骤13/15

放烤箱200度烤5分钟定型

步骤14/15

一个蛋黄加一勺蛋白调匀
.定型好的月饼胚上刷上蛋黄水

步骤15/15

继续烤15分钟即可