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广式豆沙月饼

中秋节快到了和家人一起动手做月饼吧做好之后包装一下送给亲朋好友这是一件很美好的事情

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中筋面粉 160克、转化糖浆 120克、枧水 3克、花生油 40克、赤小豆（馅料） 400克、细砂糖（馅料）适量、花生油（馅料） 20克、鸡蛋 1个

步骤1/5

把赤小豆泡一晚然后拿去煮烂放凉后放进过滤袋里挤压把皮过滤掉然后用不粘锅或者电饭煲放油和细砂糖再把豆泥放进去煮一下把水分蒸发掉馅料水分多容易变质
步骤2/5

月饼皮的做法把枧水转化糖浆花生油倒进盆子里搅拌再筛进低筋面粉搅拌均匀放进冰箱一个小时后拿出来使用如果不放冰箱会很粘手
步骤3/5

我用的是五十克的月饼模具所以按一比一的比例来做月饼称25克的馅料称25克的饼皮然后包起来在模具里放点油这样脱模很容易
步骤4/5

烤的时候要看月饼大小我的是50克的所以烤的时候200度预热五分钟然后放进烤箱烤五分钟再刷上蛋液蛋液是刷很少的千万不要刷多了然后再烤十分钟至十三分钟
步骤5/5

这样做好后不需要放冰箱常温密封放两天就可以吃啦