莲蓉蛋黄月饼

步骤1/29

准备面团料

步骤2/29

将转化糖浆倒入大碗，加入枧水

步骤3/29

搅拌均匀

步骤4/29

倒入油

步骤5/29

搅拌均匀

步骤6/29

加入面粉和奶粉

步骤7/29

调成软硬适度的面团

步骤8/29

静置1小时

步骤9/29

准备馅料和表面装饰用蛋液

步骤10/29

取一个蛋黄切成两半

步骤11/29

取34克莲蓉，也分成两半

步骤12/29

分别按扁

步骤13/29

在其中一片上放半个蛋黄

步骤14/29

盖上另一个莲蓉片

步骤15/29

搓圆，成馅料

步骤16/29

把所有馅料做好

步骤17/29

把面团分割成10克一个的剂子，搓圆

步骤18/29

取一个面剂，按扁

步骤19/29

放入莲蓉蛋黄馅

步骤20/29

将面皮向上一点点推起

步骤21/29

准备收口

步骤22/29

搓圆

步骤23/29

在月饼模具中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出

步骤24/29

放入做好的月饼坯子

步骤25/29

扣在案台上，压实

步骤26/29

轻轻推出，就做好了一个月饼

步骤27/29

将做好的月饼放入烤盘，找好距离，表面喷水

步骤28/29

取出，表面刷蛋液，再放回烤箱继续烤约15-20分钟

步骤29/29

表面金黄，出炉