香辣肉丝

步骤1/15

猪瘦肉200克

步骤2/15

蒜苗3根、干辣椒7个、花椒1小把、姜蒜适量

步骤3/15

所需调料

步骤4/15

猪肉切丝

步骤5/15

蒜苗洗净切段、干辣椒切段、姜切丝、大蒜剁碎

步骤6/15

把调料中除豆瓣酱和香油外的所有调料都放在一起调制成味汁

步骤7/15

锅内入适量油，油温稍高时入肉丝中小火翻炒

步骤8/15

这时会出来一些水，可把水倒出来继续炒至水干，盛出备用

步骤9/15

另起一锅重新入油，小火入干辣椒和花椒炒香

步骤10/15

加入豆瓣酱

步骤11/15

加入姜丝、蒜末继续炒至出红油

步骤12/15

放入肉丝

步骤13/15

继续放入之前调好的味汁，改中火煸炒至肉丝均匀上色，每根看起来都很有光泽

步骤14/15

放入蒜苗炒至汁干蒜苗熟，出锅前点上香油即可

步骤15/15

出锅啦