可可蛋糕卷

步骤1/10

可可粉加入热水中，并仔细搅拌成无颗粒的细腻可可糊

步骤2/10

色拉油 牛奶 糖 蛋黄 一点点盐 混合搅拌均匀乳化

步骤3/10

加入过筛的面粉翻拌匀至光滑无颗粒

步骤4/10

蛋白加入几滴柠檬汁或白醋打至粗泡 再分三次加入细砂糖打着八九分发如图

步骤5/10

另取一盆 取出4勺蛋黄糊 五勺打好的蛋白(大约就可以，不必太精确)

步骤6/10

把步骤五混合拌均匀，装裱花袋

步骤7/10

画，图上火185度下火140度一分钟

步骤8/10

步骤一和步骤三混合翻拌匀

步骤9/10

加蛋白分三次加入

步骤10/10

放烤箱中层15分钟