炖羊蝎子

步骤1/10羊蝎子用冷水泡好2小时后，用没过骨头的水，大火煮开5分钟，去处血水。

步骤2/10煮开的羊蝎子，保持大火煮5分钟后，倒掉煮的水，把煮好的羊蝎子，再一次用水冲洗干净。控干放置一边待用。

步骤3/10

锅烧油5分热后放所有干料，即除盐和酱油，料酒，还有辣椒等调料，用油锅煸炒至出香味儿。

步骤4/10

放入羊蝎子翻炒5分钟，至出香味儿。

步骤5/10

炒好的羊蝎子，放水，没过。然后放入枸杞子，大枣。

步骤6/10

然后放入酱油，料酒，干辣椒，注意盐不要先放。盐先放会让肉变得紧。

步骤7/10

保持中大火，锅内沸腾，撇掉末子。

步骤8/10

中火开始煮羊蝎子，盖盖煮大约1小时。时间快到后，锅中汤变少，大火收汤，注意不要糊底。此时放盐少量。因为放了酱油，可以尝一下，如果觉得不淡，可以不放。

步骤9/10

最后出锅。

步骤10/10

营养又美味。