炖羊蝎子

步骤1/8

自制纱布料包：花椒、干辣椒（可依据口味少放）、草果、豆蔻、肉蔻、白芷、香叶（本次省略了白芷和肉蔻，家中缺货），羊蝎子用凉水焯开盛出备用；

步骤2/8

豆腐乳一块，搅拌开

步骤3/8

小火炒料：花椒、桂皮、葱、姜

步骤4/8

倒入料酒、生抽，炒出酱香味

步骤5/8

倒入温水+豆腐乳

步骤6/8

倒入焯过水的羊蝎子

步骤7/8

倒入温水刚好没过羊蝎子、加入白糖、醋（根据喜好调整量），小火炖2个小时，出锅前可适量加盐和酱油（调色）

步骤8/8

出锅啦！