韭菜炒鱿鱼

步骤1/9

冰鲜鱿鱼，选择紫皮的，让店家处理好。洗净，撕掉表面的膜，切成条。

步骤2/9

韭菜洗净的切成段。

步骤3/9

锅中坐水，倒入少许黄酒，水开后放入鱿鱼条焯水，微卷时马上捞出。

步骤4/9

沥水备用。

步骤5/9

炒锅热油，爆香葱、姜、蒜。

步骤6/9

倒入鱿鱼翻炒十秒。

步骤7/9

放入韭菜，大火快速翻炒，这样才不会出汤。

步骤8/9

调入少许盐炒匀马上关火。

步骤9/9

成品。