香菇瘦肉粥

步骤1/7

将香菇泡发，洗净，切碎用。瘦肉洗净，切碎。

步骤2/7

将混合好的珍珠米，糯米用冷水洗两遍后，加入一勺盐，一勺植物油，腌制20分钟（这样处理后的米在煮的时候比较容易开花）

步骤3/7

砂锅内加足量水，生姜，加热，大火煮至水开

步骤4/7

水开后，将腌制好的米倒入，大火煮10分钟，再转小火10分钟，用瓷勺子朝一个方向搅动

步骤5/7

再将切好的香菇倒入，继续小火煮10分钟（米粒已熟，膨胀起来了）

步骤6/7

将肉沫倒入，继续朝一个方向搅动，小火煮30分钟，水已少1/3，即可

步骤7/7

成品！