东北人的红烧肉,哈哈。喜欢粉条,喜欢肉,喜欢白菜,这道菜可以说是为我量身定做的呢,没吃过正宗的,想着怎么烧就这么烧了,味道出乎意料的好,虽然没有本帮菜那种惆惆的感觉,却多了份北方人那种豪爽的特征。满满一大碗,满满的一份幸福。
猪肉洗净出水,加生姜料酒,冷水下猪肉开盖煮沸后再次洗净。
准备材料,把白菜杆和叶子分开,该切啥样切啥样。粉条腐竹温水泡开。
锅中淋上少许油,放入冰糖溶化。
冰糖溶化后加入五花肉翻炒至上色出油
加入八角桂皮丁香,大葱大蒜生姜翻炒片刻
加水加老抽上色生抽调味,加料酒。
五花肉炖烂后加白菜杆煮软加叶子
加粉条和腐竹,可以洒些五香粉和花椒粉。不咸可以再加点盐
粉条腐竹煮软后出锅洒上些香菜点缀。开吃吧!
因为我用的是自己酿的酿酒,自带糖粉很甜,所以冰糖请大家酌情加。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有