蛋黄酱面包

步骤1/19

准备材料。黄油室温软化。

步骤2/19

水、鸡蛋、盐、白糖依次放入面包机桶中，最后平铺上奶粉、高粉、酵母。和面程序。（我用了2个和面程序，20分钟）

步骤3/19

2个和面程序结束后，再加入软化的黄油，1个和面程序（10分钟）。

步骤4/19

面团和好以后，能拉出薄膜。静置10分钟。

步骤5/19

将面团分成1个60克的小面团，滚圆。

步骤6/19

将面团用手压平，用擀面杖擀成长舌形。

步骤7/19

从一侧开始，将面饼慢慢的卷成卷。

步骤8/19

烤盘里铺上烘焙纸，将面卷排列放入。中间留空隙。放入温暖的地方，发酵2个小时。

步骤9/19

蛋黄酱：蛋黄和糖粉放入碗里。搅拌均匀。

步骤10/19

加入牛奶、炼乳、盐，搅拌均匀至顺滑。

步骤11/19

分次加入玉米油，加入一次搅拌均匀至顺滑，反复如此。

步骤12/19

加入玉米淀粉，搅拌至顺滑。

步骤13/19

搅拌至无颗粒、顺滑，提起有流动状。

步骤14/19

面卷发酵好后，取出。

步骤15/19

将裱花袋的尖端剪开一个小口，装入蛋黄酱。 将蛋黄酱挤在面卷上。

步骤16/19

烤盘放入180度预热好的烤箱。上下管180度，中层，烤20分钟。（如果烤箱温度偏高，降低温度，延长烘烤时间，防止烤糊）

步骤17/19

成品

步骤18/19

成品

步骤19/19

成品