面粉加水和成絮状
和成这样,让它醒发一会然后准备其他配料
葱洗净切碎,我用了三棵葱
碗里准备适量面粉,浇上热油制成油酥
然后放入葱花盐十三香,
然后把面团拿出来分出四份,拿出其中一个擀成面皮
擀成面皮放入调好的葱花
涂抹均匀
卷起来
在卷成这样
收口
煎好的,擀好的忘拍照了
切好
第二个
外面酥脆里面软嫩
还顺便做了一锅豆腐蛋花汤
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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