内涵丰富的南瓜面包卷

步骤1/8

先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

步骤2/8

基础发酵结束，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟(图1) 。松弛后的面团擀成大长方形（图2）。翻面，一边压薄，均匀抹上溶化的黄油（图3）。中间抹上芝麻山药粉、撒上葡萄干和蔓越莓。至压薄边一寸处（图4）。然后从有馅一边卷起，最终把尾端捏紧（图5）。用刮板均匀切成12份（图6）

步骤3/8

切面朝上依次排入烤盘。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

步骤4/8

最后发酵结束，表面刷蛋黄液。

步骤5/8

入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。

步骤6/8

来张成品图，美美的。

步骤7/8

来张成品图，美美的。

步骤8/8

来张成品图，美美的。