南瓜面包

步骤1/8

南瓜蒸熟加糖、黄油炒干

步骤2/8

26g高粉加130g清水混合后小火煮并不停搅拌至能看见纹路，离火密封冷藏至凉。

步骤3/8

配料A 加B揉匀成团再加C揉至扩展阶段。

步骤4/8滚圆发酵至3倍大。分割4份，每个约225g。滚圆中间发酵15分钟。

步骤5/8

排气后擀开，成长方形，在面片2／3面积处涂上南瓜泥（南瓜泥均分成4份）。将没涂南瓜泥的那边往中间折入1／3，再将另一边也往中间折起。两头接口捏紧。侧边的收口也要捏合好。以免发酵后翻起。

步骤6/8

拿一支筷子粘一些高粉，从面团中心压下做造型。

步骤7/8排入烤盘，最后发酵约40分钟，8分满。发酵后刷全蛋液，撒南瓜子。入烤箱。

步骤8/8

165度，预热好后，入烤箱烤25分钟。