台湾小热狗

步骤1/17

准确称量预备所需食材

步骤2/17

除黄油、盐、以外所有材料混合成团

步骤3/17

用手掌后部反复向前推5分钟左右，面团变光滑不粘手（有面包机可采用机器和面）

步骤4/17

加入奶油继续揉搓大概3分钟

步骤5/17

拉开形成手套膜

步骤6/17

揉圆放入容器盖保鲜膜静止发酵面团体积增大1.5倍）天冷下面放38度左右温水能减短发酵时间）

步骤7/17

分割成30克一个的小面团轻微揉圆盖保险膜静止止松10分钟

步骤8/17

擀开要上大下小

步骤9/17

从侧面卷起

步骤10/17

搓成一头大一头小的蝌蚪状稍微松弛一会

步骤11/17

热狗切成六厘米长撒上黑胡椒

步骤12/17

将蝌蚪状面团擀成20厘米左右依然上大下小

步骤13/17

热狗肠放在大头顶端均匀卷起

步骤14/17

卷成小羊角形状，如图

步骤15/17

放进烤盘烤箱按发酵模式烤箱里放点热水保持湿度

步骤16/17

发酵到1.5—2倍大刷打散全蛋液撒上马苏里拉芝士

步骤17/17

入烤箱200度烤15分钟，出炉表面刷蜂蜜装饰点干葱碎。