热狗面包

步骤1/24

称取面团料

步骤2/24

鸡蛋打散备用

步骤3/24

将面粉，酵母，糖，盐，香草粉倒入大碗，拌匀

步骤4/24

慢慢加入鸡蛋，边加边搅拌

步骤5/24

加入水，揉成面团

步骤6/24

揉到面团不那么粘手

步骤7/24

扒开，加入一部分猪油，揉匀，反复几次，直至把猪油加完

步骤8/24

勉强扯个膜吧

步骤9/24

面团表面抹油，放入大碗，封好保鲜膜，进行发酵

步骤10/24

面团发足胀大

步骤11/24

分割成6个剂子，滚圆，松弛15分钟

步骤12/24

取火腿肠一根

步骤13/24

切成两段，每段顺长切成4根

步骤14/24

松弛好的面剂，用擀面杖擀成椭圆形

步骤15/24

将上边向中间折，按紧接口处

步骤16/24

再将下边折向中间，压住上边，按紧接口

步骤17/24

再对折，按紧接口

步骤18/24

翻转，收口向下

步骤19/24

用一根筷子，抹上油，顺长，放在面剂中间，压到底，但不要压断

步骤20/24

在压出的凹痕上，摆上切好的火腿肠

步骤21/24

两手轻拍面剂两端，收拢两边

步骤22/24

整形后的面包坯，摆入烤盘，饧发40分钟

步骤23/24

饧发好后，在表面刷蛋液

步骤24/24

放入预热180度的烤箱，中层，烤至表面金黄，内部熟透，取出，晾凉