刚买的砂锅首先想到用来做鱼头汤
鱼头清洗干净
抹上盐料酒腌会,塞上香菜
锅中热油,加入生姜片。放入鱼头
煎至两面发黄
煎好后装入砂锅,直接倒入开水,沒过鱼头,加入料酒大蒜生姜胡椒粉,中小火慢炖鱼汤稍稍发
白
准备香菇,胡萝卜。也可以放入别的配料,我的食材有限,懒得出门再买了
然后放入砂锅继续炖至鱼汤比较浓白。放入调味料调味再炖一会。我差不多炖了一个半小时。最后撒上香葱点缀
鲢鱼可以买整条,也可以只买鱼头。我们这鱼头单价比整条鱼贵,所以买整条了
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有