砂锅鱼头

步骤1/10

鱼头洗净劈开，肉厚的地方改刀，水豆腐切块

步骤2/10

洗净的 鱼头洒上少许盐，鸡粉，鱼脸抹酱油上色，洒少许干淀粉待用

步骤3/10

准备葱姜蒜八角

步骤4/10

葱姜蒜八角炸黄出香以后放入沙煲中，加入香菜待用用

步骤5/10

炸制鱼头

步骤6/10

炸好的 鱼头和豆腐摆在步骤四的沙煲内

步骤7/10

净锅下猪油放入葱姜蒜小米椒，辣椒壳等料头爆香。加水和所以的调味料

步骤8/10

把调好的汤汁倒入沙煲里

步骤9/10

盖上盖子大火烧开改中火煨十分钟

步骤10/10

煨的汤汁发粘豆腐成蜂窝状，烹少些陈醋去腥解腻又曾香，撒些香菜即可