草鱼即鲩鱼鱼买回来清洗干净,把不能吃的清除掉,在用盐擦洗干净,在用清水冲洗,这个步骤用时长一点。
鱼头在用面粉拌一下,用来煎时会好煎点,而且煎出来漂亮点,香点!
香料准备了:八角二粒,果皮一小块,生姜三片,冰糖适量,葱头适量,洋葱半个
把以上香料全部放砂锅内除洋葱外,加水酱油烧开,大约十分钟等这些香料出来香味再加入洋葱。
煲香料的时候就把鱼头二面煎到金黄色,放到沙锅里。
先放洋葱再放鱼头,放了鱼头用煮太久,几分钟在转一面煮几钟,火关了就不要翻了,煮太长会烂掉不成形了,焖一下,吃之前放点葱或香菜!
0K做好就是这样的,味道自己试一下不够可以调好,我家人很喜欢吃这个,我儿10岁每次吃这个菜都用手来吃的
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有