蒸菜营养健康，又免去了油烟的烦恼。而且香菇，鹌鹑蛋具有补气，益肝，养颜，降压，降脂，安神的做用。这道菜既简单又易做。
香菇洗净去蒂，摆到盘里，把事先调匀的蚝油，生抽用小勺子放入香菇碗里。
把鹌鹑蛋也逐个打进去，开水蒸6分钟。
就这么简单。
鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。
现代医学认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、
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