红烧猪蹄

猪蹄1个，洗净。刮光毛。斩块，待用。

八角、干辣椒、姜切片。待用。

锅中水烧热下猪蹄过下水。

捞出沥干水分。

炒锅上火。下油烧热，放3勺白糖。

炒出糖色，糖起泡就可以先息火了。

下入猪蹄，（猪蹄水份一定要沥干）

翻炒均匀裹上糖色。

下姜片、干辣椒、八角，在继续翻炒一分钟。

加入清水。水最最好没过猪蹄。大火烧开，转小火30分钟。

汁收得差不多的时候在加入调料。

撒上点葱没即可出锅了享用了。。