首先将莜面粉放入盆中,加入沸水,边泼边用筷子搅拌
稍微晾下,趁热将面和好盛光滑面团,揉好的面团要盆净面净手净
取一块面团,揉成圆形,按扁
将面饼擀薄,厚度根据自己喜好,我做的比较厚
锅中坐水大火烧开,蓖子上刷一层油防粘,将莜面放入盖盖蒸10分钟左右
蒸好的莜面饼取出,摔打一下很有弹性
将莜面饼切成条状,大小根据自己喜好
将豆芽已经,青椒切丝,备好葱花
锅内热油,加入辣椒粉,小火熬出红油,加入花椒,葱花炒香
加入豆芽翻炒,调入料酒,酱油,适量盐
将莜面放在豆芽上面,盖盖焖五分钟左右
最后加入青椒丝,拌匀出锅即可
很美味哦,莜面非常有嚼劲
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