红烧茄子

步骤1/9

茄子1根 ，香葱适量，大蒜适量

步骤2/9

茄子切成滚刀块，放水中浸泡一会，捞出沥干。

步骤3/9

大蒜和香葱分别切成末。

步骤4/9

锅内放入植物油烧至4成热，放入茄子块炸至金黄色时盛出。

步骤5/9

这是炸好的茄子块。

步骤6/9

锅内留有底油，放入香葱末和蒜末炒香。

步骤7/9

放入茄子块炒至软熟。

步骤8/9

加入料酒、酱油、精盐、冰糖碎、鸡精，煮沸后用水淀粉勾芡。

步骤9/9

这是装盘的红烧茄子。