鲜橙果冻芝士蛋糕

步骤1/13

蛋白分两次次加糖打到八分发，打到蛋器头有湾沟就可以了！

步骤2/13

奶油奶酪加入牛奶隔水融化，加入黄油，蛋黄搞匀，最后过筛的低粉，玉米粉拌匀，如果奶油奶酪不够细腻要过筛

步骤3/13

加入蛋白切拌方式拌匀

步骤4/13

这个时候180度预热烤箱，烤箱底部放烤盆加满水，将不粘油纸铺好活动底盆方便脱模具

步骤5/13

倒入芝士糊，震动几下去除气泡

步骤6/13

烤箱底部放入烤盘加满水，芝士糊放进去，150度上下火烤30分钟

步骤7/13

30分钟后颜色如果不够170度上火上色烤10分钟，如果不想装饰就把蛋糕放进冰箱冷藏几个小时就可以吃！烤好的如果蛋糕好湿润，想干点把烤盘放入烤箱150度上下火烤十分钟就不会太湿！我要装饰蛋糕一般会烤干点，不影响口感的！

步骤8/13

把榨好的橙汁大约300克，加糖小火煮融，熄火加10克君度酒，将鱼胶粉10克加入30克水隔热水融化，加入冷却60度的橙汁，（够不够甜大家自己试下自己喜欢的甜度，）冷却后倒入芝士蛋糕放入雪柜冷藏！装饰橙肉我是用糖加水煮过的，最后加入5克君度酒！（煮过的橙皮味道有点像香橙精油味）

步骤9/13

橙味蛋糕测面有没拍，先把测面切掉一点空位蛋糕才能装果冻，这个草莓图片给大家看，300克的橙汁够测面正面做果冻的，做测面果冻大约100克的果冻汁放入急冻几分钟让它快速冷却马上倒入芝士蛋糕测面，侧面大约一半的果冻汁，放入急冻几分钟让果冻马上凝固再拿出来倒入全部果冻，这样做不会是一次倒入果冻全部流到底部！

步骤10/13

同样的方法可以做出不同的鲜果汁果冻装饰，烤不好的蛋糕经过装饰也不怕难看啦！这个是树莓（覆盆子）芝士蛋糕！

步骤11/13

这个容易融化，香味刚好！

步骤12/13

橙酒提味

步骤13/13

过筛的芝士糊会很细腻