火龙果冻芝士蛋糕

步骤1/30

准备食材

步骤2/30

模具底部用锡纸包裹平整

步骤3/30

饼干掰碎，装入保鲜袋，压成末

步骤4/30

黄油隔水加热融化

步骤5/30

倒入饼干末

步骤6/30

搅拌均匀，大块的尽量捣碎一些

步骤7/30

倒入模具底部，压紧按平，放冰箱冷藏半小时。

步骤8/30

吉利丁片5克用凉水泡软

步骤9/30

牛奶和绵白糖30克

步骤10/30

牛奶中加入绵白糖，隔水加热至融化。

步骤11/30

奶油奶酪隔水加热融化

步骤12/30

搅拌至顺滑无颗粒

步骤13/30

倒入牛奶搅拌均匀

步骤14/30

搅拌好后的状态

步骤15/30

淡奶油加绵白糖10克打发

步骤16/30

打发至出现纹路即可，为可流动状态

步骤17/30

将打发好的淡奶油倒入奶酪糊中，用刮刀拌匀

步骤18/30

取出模具，倒入芝士糊，八分满即可。

步骤19/30

放入冷藏2小时

步骤20/30

火龙果挖点球状做装饰用，其余榨汁

步骤21/30

榨汁后，稍微过滤一下，以免火龙果黑色的籽影响口感和美观。

步骤22/30

吉利丁片3克冷水泡软

步骤23/30

加入50克温水融化

步骤24/30

加入2勺果汁

步骤25/30

搅拌均匀，果胶完成

步骤26/30

取出冷藏好的模具，轻轻倒入一层果胶，再放入冰箱冷藏2小时

步骤27/30

冷藏好后取出，此时果胶已经凝固的很好了，非常漂亮。开始脱模，用吹风机在模具四周吹两圈，用杯子将蛋糕从模具底部顶出即可，摆上火龙果球装饰。

步骤28/30

非常艳丽

步骤29/30

牛奶饼干可以换成奥利奥饼干

步骤30/30

成品图